妊婦は葉酸を摂ろう！葉酸が多い食べ物とレシピもご紹介。

妊娠を希望している女性から、妊婦・授乳中には『葉酸』が重要な栄養素として知られています。
葉酸の効果・効能から、葉酸を多く含む食べ物。そのレシピもご紹介します。

そもそも妊娠中には、なぜ葉酸が重要なのか。

妊娠中には特に葉酸を摂るようにと言われていますが、そもそも葉酸はどんな効果があるのでしょうか。

葉酸は細胞が新しくつくり出される場に必須の栄養素。
タンパク質や核酸の合成に働いて、細胞の生産や再生を助け、体の発育を促してくれます。
ですので、妊娠中には赤ちゃんの発育のために葉酸を摂るように言われるわけです。

厚生労働省では、葉酸の推奨量として成人で１日240μｇを摂るように提示されていますが
妊婦では440μｇ、授乳時で230μｇの摂取を推奨量としています。

でも、通常のビタミンなどに比べ食べ物からはなかなか十分な葉酸が取りづらいとされています。
葉酸は水溶性のビタミンなので、栄養分が水に溶けやすく、また熱にも弱いため調理法によっては
その５割が体に吸収されないこともあります。

葉酸を多く含む食べ物

妊婦さんや妊娠を希望している女性は特に、多くの葉酸をとれるよう心がける必要があります。
葉酸を多く含む食べ物を普段の食事に取り入れるようにしましょう。

■葉酸を多く含む食べ物

◆野菜類　モロヘイヤ・ほうれん草・アスパラガス・にんにく・ねぎ・クレソン・パセリ・
　　　　　　　ブロッコリー・ゼンマイ・春菊・にら・よもぎ・オクラ・高菜・ふきのとう・
　　　　　　　わらび・小松菜・のびる・カブの葉・しそ・カイワレ大根・かぼちゃなど

◆肉類　　　レバー（牛・豚・鶏）
◆魚介類　いくら・うに・ホタテ貝
◆藻類　　　のり・ひじき・こんぶなど
◆豆類　　　大豆・納豆・枝豆・あずき・そら豆・インゲン豆
◆種実類　ごま・ひまわりの種・くるみ
◆果実類　ゆず・いちご・アボカド・ドリアン
◆その他　卵黄・うずらの卵・小麦胚芽・干ししいたけ・きくらげ・エリンギ

葉酸が多い食品として、モロヘイヤが有名ですが、他にも思ったよりも様々な食べ物に葉酸は含まれています。
色々な食材を使って、バランスの良い食事を心がけましょう。